Corrina's Love Life

   一年了!我當媽媽滿一年了!我也曾想過要訂製特別的蛋糕，但是baby本人好像不能吃，到不如自己製作蛋糕給寶貝慶生，我花了整個月的時間練習，最後的成品很令人滿意~

   北鼻的慶生杯子蛋糕，我決定做失敗率很低的輕乳酪蛋糕

    材料：

  雞蛋                     3顆

   奶油乳酪      125g

  低筋麵粉      25g

   牛奶                      50g

   奶油                      30g

  糖                             25g

   白醋                    數滴

材料其實很簡單且容易取得，奶油乳酪全聯就可以找到囉~可愛的杯子蛋糕膜，最進大創有好多好多，可以去尋寶看看 

    請先將奶油乳酪和牛奶放入小鍋混合

  隔水加熱，直到奶油乳酪融化看不到小顆粒為止

    接著將融化的奶油倒入，攪拌均勻

    將蛋黃與蛋白分開，記著，千萬不要把蛋黃弄破沾染到蛋白，沾染到蛋黃的蛋白會打不發!再將蛋黃一顆一顆放進小鍋中攪拌均勻

    拌勻之後會呈現鵝黃色的色澤

    低筋麵粉過篩放入小鍋，並且攪拌均勻，麵糊就完成了

     3顆蛋白天加數滴白醋(檸檬汁也可)和砂糖，使用攪拌棒(打蛋頭)打至濕性發泡與乾性發泡之間，將蛋白拉起會呈現彎鉤狀卻不會掉落狀，取一半份量的蛋白放入麵糊中，由下往上攪拌均勻

  將以攪勻的麵糊倒入剩下一半的蛋白中，一樣由下往上攪勻，切記，不可過度攪拌，以免消泡

        接著就可以入模，如果怕沾黏可以在模具內壁抹奶油，而我們做的都是杯子蛋糕，這個動作可以免去，以200度的溫度需考上1小時(使用水浴法)，屆時在以牙籤穿刺若沒有沾黏表示熟成

   以上是添加自製桑葚醬加入麵糊，希望用製造的渲染技法畫出圖案，添加桑葚醬的麵糊變得很重，也可能我添加的數量不夠多，圖案沉到底下去了

是吃的感覺是，桑葚醬加進去好好吃啊~蛋糕體很綿密，算是成功囉~

   這是加草莓醬的草莓口味，但...太甜了，硬要做圖案，還是失敗...

    在baby生日前一天烤的，還是回歸正常版本不搞怪，終於烤出來比較像樣的蛋糕，特別的版本上面是蛋白，真可惜，後來都軟掉了，不過看起來很好吃(畫面美而已...)

  烤焦的證明就是塊烤好的時候一定要顧著火，不能自以為是的轉動時間軸...(有時候要顧著baby沒辦法隨侍在側啊...)

   但是但是~只有表皮焦裡面的蛋糕體超級綿密，這是這幾星期練習中最成功的一次了~就連試吃的小人愛不釋口ㄟ~媽咪我好有成就感呢~~~

      裝飾的水果有：蘋果、奇異果、枇杷、鳳梨、自製的桑葚醬有果粒版、水梨磨牙餅(也含水果)

            水果用餅乾模型壓出形狀，很生動可愛，藝起來參加的孩子看得很開心，還送給他們帶回家吃，只是不知道會不會不喜歡，因為阿，配合小人的超低糖飲食，這次做的輕乳酪蛋糕其實沒有甜味，甜味就靠上面裝飾的水果提供，我個人倒是很愛，因為少了甜味，吃這個蛋糕反而不會膩~       

        我和鄧先生其時還有準備另外的蛋糕，原本想去好市多買黑森林，因為還沒到母親節，他們不會製作黑森林蛋糕，只好買這架上的芋泥布丁蛋糕當作生日蛋糕(給大人和小朋友吃的)插上我們從大創買的可愛蠟燭，雖然沒有像蛋糕店蛋糕的傳統樣式，自己準備的感覺更加的有成就感呢!!

   為了勳baby生日慶生會的道具都在這裡啦~

   壽星髮窟(一起買的生日帽是大人戴的，原本是我想帶髮窟)，造型蠟燭，超可愛餐盤 

  多虧平常三不五時就拿壽星髮窟給他戴，生日這天帶著髮窟都不會撥開(除了照相不配合)，哥哥姊姊都超配合的照相，他們還自帶道具，超棒的~

  我親愛的baby1歲了~Happy  Birthday~以後還請多多指教囉!媽咪會一直很用心的照顧你，做很多很棒的點心給你吃，帶著你一起體驗生活中的大小事，要平安健康的長大唷~最重要的是：要乖乖聽話!!!

以上~