Corrina's Love Life

   接近清明節，就知道我們家那棵桑葚樹要開始結果了，今年比較晚，沒幾顆成熟的，過1-2星期，慢慢就由紅轉黑，有機野放式的種植，卻也結了不少果子，通常產量不多，我們就直接清洗加水加糖做成鮮食果汁，今年新發現，跟優酪乳一起用果汁機打碎，也意外的好喝!

    清明時節難得沒有很多雨水，保存相對比較容易，不過還是擔心不趁早吃掉很快就發霉了，總不能天天打來喝，作成果醬也是很好的選擇!

    這次使用的配方：

    桑葚  1.5公斤

    二砂  750克

    鹽 少許

    蘋果  1顆(大小大概是10元一顆的小蘋果)

    鳳梨  量也是約1顆蘋果大小的體積

    玻璃空罐  數個 

    1. 先將採摘下來的桑葚(熟度最好是全熟、深紫色)，先用剪刀把蒂頭剪除，然後用水洗2-3遍，再用廚房紙巾吸水，大概把水吸乾就可以了。

    2. 將蘋果和鳳梨切小塊，加點水用果汁機打碎。

    3. 將清洗乾淨，水分吸乾的桑葚用果汁機打碎，打碎時間約40秒，或是完全將果實打碎就可以了，不需加水。

    4. 將汁液倒入不鏽鋼鍋中，加入750克的二砂，開小小火加熱，邊加熱邊攪拌，我煮的時間大概是90分鐘，水分會縮減至原來的1/3

    5. 煮熱水將玻璃罐及蓋子放入水煮消毒，之後再拿出晾乾

    6.煮至想要的濃稠度之後，就可以趁熱裝瓶

    7.將裝約8分滿的果醬蓋上保鮮膜(怕冷卻後不好開罐)，將蓋子蓋上倒置(據說有真空除菌的效果)，等待果醬完全冷卻之後就可以使用或是送進冰箱

 烤吐司加上桑葚果醬當作午茶小點心很適合，酸酸甜甜，很多女生很愛，自己做當季盛產水果果醬，無添加物的疑慮，可以吃得很安心，據說沒有開罐的果醬可以放上一年之久，不過為確保新鮮，建議還是早早吃完比較妥當~

以上~